Oggi sono andata al mercato e tra il chiacchierio delle persone e le bancarelle colorate,ho visto queste meravigliose, dolci e profumatissime pesche … non ho saputo resistere!
Tornata a casa ho pensato di realizzare questa semplice ma golosa crostata.
È fantastica accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.
Per la pasta frolla:
300 gr di farina
150 gr di zucchero
120 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
Sale q.b.
Scorza grattugiata di limone
per il ripieno:
4-5 pesche noci mature
2 uova
40gr di farina
100gr di mandorle in polvere
100 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
80 gr di zucchero di canna
Prepariamo la pasta frolla:
Lavorate il burro precedentemente tagliato a pezzetti con zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e mescolate con forza fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la farina. Impastate senza lavorare troppo l'impasto. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora,meglio un’ora.
Per il ripieno:
Preriscaldare il forno 180°
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Lavate le pesche noci e tagliatele a fettine,mettetele in una ciotola e unite lo zucchero semolato, mescolate bene
Sgusciate le uova in una ciotola,unite la farina,le mandorle,il burro e lo zucchero di canna.
Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Stendete la pasta frolla e foderate una tortiera (24-26 cm)
Versate la crema ottenuta,disponete le fettine di pesche noci.
Cuocete in forno per 35 minuti
Lasciate intiepidire, cospargete con zucchero a velo.
Servitela tiepida o fredda.
Con questa ricetta partecipo al contest http://cultura-del-frumento.blogspot.com/2011/07/il-terzo-contest-mani-in-pasta-crostate.html
Grazie x aver partecipato al mio giveaway e grazie x i complimenti! :) questa crostata è proprio gustosa.. Ti seguo con piacere! Torno a trovarti presto. Baci. Elisa
RispondiEliminagrazie a te,Elisa per avermi fatto visita
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