TORTA DI MELE AL CIOCCOLATO

Siamo entrati in autunno inoltrato, eppure se non fosse per le foglie ingiallite e le giornate più corte si potrebbe pensare ad una nuova primavera..oggi pomeriggio c'erano 20°!!!

Comunque la sera è bello sedersi a sorseggiare una tazza di tè,avvolti da un caldo plaid.

È  stato un mese impegnativo per me... ci sono volute tre settimane per inserire mia figlia al nido e nel più bello che aveva iniziato a mangiare e dormire con i suoi compagni, si è ammalata!!!

Sono,anzi siamo sopravvissuti anche a queste notti insonni,adesso ho davanti a me tre giorni di vita domestica e per festeggiare ho realizzato questo semplice dolce, un classico: LA TORTA DI MELE

A Bassano, la mia città, c'erano un gruppo di produttori trentini che presentavano i loro prodotti,e io sono stata rapita di fronte ad una cassetta di mele profumatissime.

Così la decisione di realizzare la 1° torta di mele della stagione ma con l'aggiunta di un ingrediente goloso,goloso: il cioccolato.

 

INGREDIENTI:



200 gr di burro ammorbidito
185 gr di zucchero di canna
3 uova grandi,

150 gr di cioccolato fondente, fuso e raffreddato
280 gr di farina 

1 bustina di lievito
2 cucchiai di latte

2 mele 

60 gr di uvetta
1 cucchiaio di cognac o rhum 

1/2 cucchiaino di cannella macinata
zucchero a velo

Riscaldate il forno a 180°.

Preparate l'impasto. Lavorate il burro a crema con lo zucchero con un frullatore finchè risulta chiaro e spumoso. Unite le uova  una alla volta, continuando a sbattere, e poi aggiungete il cioccolato fuso raffreddato. Setacciate la farina con il lievito e incorporatela un po' per volta al composto; aggiungete il latte.

 Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine; raccoglietele in una ciotola con l'uvetta, il liquore e la cannella. Mescolate bene.

  Versate metà impasto sul fondo dello stampo e sopra disponete le fettine di mela, poi spalmate delicatamente l'altra metà dell'impasto sopra le mele e livellate la superficie con una spatola.

Infornate per 40-45 minuti, fino a che infilando uno stecchino al centro della torta, questo esce pulito. Se durante la cottura la torta tende a imbrunirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.

Lasciatela raffreddare  completamente. 

Servite la torta spolverizzata con zucchero a velo. 

Con questa ricetta partecipo al contest di DOLCI E CAPRICCI: http://dolciecapricci.blogspot.com/2011/09/al-via-il-mio-primo-contest.html#comments

 

Danish pastries

Era  da molto tempo che desideravo provare questa ricetta,( trovata in un libro di Csaba),i tempi di riposo sono così brevi che non pensavo potesse riuscire.
Ho modificato qualche piccolo ingrediente,anzichè lo zafferano ho aggiunto la buccia di limone, per il resto è la ricetta di Csaba....
forse mi è scappata un pò la cottura ma il risultato non è stato malaccio anzi, presi a colazione dopo una notte insonne(chi ha un bambino di poco più di un anno sà di cosa parlo) con una tazza di tè nero mi hanno aiutato a migliorare la giornata!

600 gr Farina 00
250 ml Latte Intero
120 gr Zucchero
100 gr Burro morbido
1 cubetto di lievito da 25 gr
1 uovo intero
100 gr di uvetta
sale q.b.
Buccia grattugiata di un limone
miele

Sciogliete il lievito nel latte.
In una ciotola versate la farina e lo zucchero. Versateci poco alla volta il latte fino a quando non sarà completamente assorbito dalla farina poi aggiungere la buccia di limone, l'uovo e infine il burro,un pezzetto alla volta.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla di pasta elastica e morbida. Mettere la pasta in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.
Lasciate lievitare almeno unìora o almeno finchè l'impasto non si duplicherà.
Mettete l'uvetta in ammollo.

Su un ripiano infarinato prendete una parte della pasta e formate delle piccole salsiccette di pasta  e aggiungete l'uvetta (in alcuni ho aggiunto una granella di nocciole).
Arrotolateli formando delle girelle,ponetele sulla teglia coperta da carta da forno e lasciateli riposare ancora un'ora.Spennellateli con rosso d'uovo

Cuocere a forno già caldo, a 200°C per 17-18 minuti, prolungando eventualmente di pochi minuti la cottura.
se lo volete li potete guarnire con un pò di miele.

Con questa ricetta partecipo al contest di http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/06/lievitami-il-cuoree-vinci-un-kenwood.html

torta allo yogurt con banane e lamponi

Ecco il dolce preferito da mio marito:il dolce allo yogurt.
Non ci sono crostate,biscotti o torte,ogni volta che lo preparo mi dice sempre la stessa frase "...questo è il dolce tra i più buoni che hai preparato ultimamente.."
Preparo tantissimi dolci (sono la mia passione) ma quando desidero regalargli un'attenzione particolare gli preparo questo dolce per la colazione.
Perchè la colazione? è un momento particolare, ancora non si è svegli del tutto,ci si deve ancora riordinare le idee sulla giornata che avverrà, e una coccola in più non può che migliorare la giornata...
e poi per me vederlo sonnecchiare davanti al suo tè e mangiare una fetta,poi un'altra e tante volte un'altra ancora, è per me un piccolo momento di felicità.
Per questo lo preparo spesso,è velocissimo da realizzare,riesce sempre e può essere modificato ogni volta in base agli ingredienti che ho a casa.
Una volta diventa torta al limone e semi di papavero,un'altra torta di mele e un'altra ancora ai mirtilli e così via...

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt bianco
2 vasetti di yogurt riempiti di zucchero
3 vasetti di yogurt riempiti di farina
1 vasetto di yogurt riempiti di olio di mais
1 bustina di lievito
3 uova
2 banane mature
1 cestino di lamponi
zucchero a velo

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °C

Versate lo yogurt in una ciotola,tenete il vasetto,lavato e asciugato che userete per misurare gli altri ingredienti. Unite le uova, zucchero e mescolate bene poi aggiungete la farina, il lievito e terminare con l'olio.

Amalgamate bene,fino ad ottenete una pasta liscia.

Schiacciate le banane e aggiungetele all'impasto. Mescolate bene.

Versate l’impasto nello stampo e premere leggermente i lamponi.

Mettete in forno e cuocere 40 min.
Lasciate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.


con questa ricetta partecipo al contest di pippi: http://iocomesono-pippi.blogspot.com/2011/07/cucinandodolcementee-il-pane-dolce-alle.html



inoltre partecipo al contest di http://silviskitchen.blogspot.com/2011/06/il-mio-primo-contest.html

torta noci e fichi

 I fichi sono tra i frutti di tarda estate che più amo,sono dolci e profumati e poi si prestano a connubi particolari come questo dolce che racchiude i profumi del meditterraneo...

INGREDIENTI: 

300 g di farina bianca

150 g di burro

150 g di zucchero

una bustina di lievito in polvere

150 g di gherigli di noce

400 g di fichi neri

2 uova

un rametto di rosmarino

zucchero a velo

sale

Tagliate a fettine 2 fichi

Riunite in una terrina il burro con lo zucchero e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema soffice.

Aggiungete i tuorli separati dagli albumi, i gherigli di noce frullati finemente con il rametto di rosmarino, un pizzico di sale e la farina bianca setacciata con il lievito.

Mescolate gli ingredienti e unite i fichi rimasti tagliati a pezzetti.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto delicatamente. Versate l'impasto nello stampo posizionate le fettine di fico sulla superficie e cuocete in forno caldo a 160 per un'ora.

Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

                                   

con questa ricetta partecipo al contest di about food:
http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/08/1-contest-fichi-e-uva.html

Crostata con pesche noci

Crostata con pesche noci

Ah!! Le pesche che delizia!!

Oggi sono andata al mercato e tra il chiacchierio delle persone e le bancarelle colorate,ho visto queste meravigliose, dolci e profumatissime pesche … non ho saputo resistere!

Tornata a casa ho pensato di realizzare questa semplice ma golosa crostata.

È fantastica accompagnata con una pallina di gelato alla vaniglia.

Per la pasta frolla:

300 gr di farina

150 gr di zucchero

120 gr di burro

1 uovo e 1 tuorlo

Sale q.b.

Scorza grattugiata di limone

per il ripieno:

4-5 pesche noci mature

2 uova

40gr di farina

100gr di mandorle in polvere

100 gr di burro

100 gr di zucchero semolato

80 gr di zucchero di canna

Prepariamo la pasta frolla:

Lavorate il burro precedentemente tagliato a pezzetti con zucchero, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e mescolate con forza fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete la farina. Impastate senza lavorare troppo l'impasto. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora,meglio un’ora.

Per il ripieno:

Preriscaldare il forno 180°

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Lavate le pesche noci e tagliatele a fettine,mettetele in una ciotola e unite lo zucchero semolato, mescolate bene

Sgusciate le uova in una ciotola,unite la farina,le mandorle,il burro e lo zucchero di canna.

Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Stendete la pasta frolla e foderate una tortiera (24-26 cm)

Versate la crema ottenuta,disponete le fettine di pesche noci.

Cuocete in forno per 35 minuti

Lasciate intiepidire, cospargete con zucchero a velo.

Servitela tiepida o fredda.

Con questa ricetta partecipo al contest http://cultura-del-frumento.blogspot.com/2011/07/il-terzo-contest-mani-in-pasta-crostate.html

dolcetti al pistacchio e ciliegie

Dolcetti  Pistacchio

                     e   Ciliegie

 

Dolcetti semplici e veloci dove si unisce i profumi della mandorla e del pistacchio con la dolcezza delle ciliegie.
il risultato... una vera delizia!
é un'idea per un fine pasto dedicato ad un pranzo sui prati in totale relax...

125 g  farina di mandorle

125 g di zucchero a velo

25 g di farina

50 g di burro fuso e raffreddato

2 uova

1 cucchiaio di pistacchio in polvere

ciliegie

1 cucchiaino di lievito

In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, lo zucchero a velo, la farina. Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde. Lasciate raffreddare.

Sbattere rapidamente le uova.

Versate il burro fuso raffreddato e le uova sbattute e mescolare fino a quando otterrete un impasto liscio e omogeneo. Quindi aggiungete il pistacchio in polvere e il lievito.

Preriscaldate il forno a 180 °

Versate negli stampini e mettete in mezzo una ciliegia, premendola leggermente. Cospargete con pistacchi tritati.

Cuocere 20 minuti

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dagli stampini