torta noci e fichi

 I fichi sono tra i frutti di tarda estate che più amo,sono dolci e profumati e poi si prestano a connubi particolari come questo dolce che racchiude i profumi del meditterraneo...

INGREDIENTI: 

300 g di farina bianca

150 g di burro

150 g di zucchero

una bustina di lievito in polvere

150 g di gherigli di noce

400 g di fichi neri

2 uova

un rametto di rosmarino

zucchero a velo

sale

Tagliate a fettine 2 fichi

Riunite in una terrina il burro con lo zucchero e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema soffice.

Aggiungete i tuorli separati dagli albumi, i gherigli di noce frullati finemente con il rametto di rosmarino, un pizzico di sale e la farina bianca setacciata con il lievito.

Mescolate gli ingredienti e unite i fichi rimasti tagliati a pezzetti.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto delicatamente. Versate l'impasto nello stampo posizionate le fettine di fico sulla superficie e cuocete in forno caldo a 160 per un'ora.

Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.

                                   

con questa ricetta partecipo al contest di about food:
http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2011/08/1-contest-fichi-e-uva.html